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“闻、尝、抓、冲”辨别劣质大米

时间:2019-09-09 19:50 来源:体育网 作者:shuai

  大米作为每日必须消费且消费量大的食品,与老百姓关系密切。然而,国内不时出现食品安全问题,牵动着消费者的神经。如何巧辩优质大米和“问题大米”?记者就此采访了广西质监部门有关专家,总结为“一闻二尝三抓四冲”。

  闻:优质的大米会有一种粮食特有的清香味,一般通过嗅觉就可以辨别出来。陈大米无米香味,掺矿物油的大米有股矿物油味、异味,生虫发霉的大米有霉味、酸味;

  尝:优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易咬碎,舌头能尝到些淀粉味;

  抓:优质的大米经过手在袋中的反复抓插后,能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现,这是“整容”陈米不具备的;

  冲:优良大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣质米和一些做过“手脚”的大米冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

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