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“神兽”复课了!如何保障校园食品安全?专家来支招

时间:2020-05-16 13:14 来源:体育网 作者:shuai

  持续了四个月的疫情,让久宅在家的“小神兽”成为了家里大人们既甜蜜又“头秃”的负担。而随着最近全国各地陆续返校复课,家长们又感到顾虑重重:在坚持做好常态化疫情防控的情况下,应如何确保孩子们返校的安全、有序?校方又该如何在保障校园食品安全的同时,解决孩子们的就餐问题?

  5月15日,由中国经济网、中国食品安全30人论坛共同主办的“食品安全科普公益行”活动在京正式启动。针对后疫情时代如何保障返校复课中食品安全的问题,经济日报-中国经济网记者对本次活动专家委员会的学者大咖们进行了采访。专家们表示,在特殊时期中,市场监管部门和学校应担负起相应的责任,全社会应共同引导少年儿童树立强烈的食品安全风险意识,提高这一群体的食品安全科学素养。

  现状:

  小纰漏酿大祸 校园食品安全问题不容忽视

  民以食为天。食品安全,是最大的民生,也是最当守住的底线。校园食品安全事关学生身体健康,事关国家和民族未来,更是食品安全工作的重中之重,是底线中的底线。因此,任何关于校园食品安全的事件,都将在社会公众中掀起巨大波澜。

  随着疫情逐渐得到控制,学生们返校的“曙光”在即,部分地区在3月中旬陆续发布了高三初三的开学时间。然而,就在3月下旬,有网帖爆料称,贵州省锦屏中学在开学后有近200名学生出现了上吐下泻、发烧等症状,更有传言称这些学生“集体感染了新冠病毒”,一时间在网上引起了大面积的恐慌。

  事情真相到底是什么?在3月31日举办的国务院联防联控机制新闻发布会上,教育部应对新冠肺炎疫情工作领导小组办公室主任、体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示,事件真相是由于当地的市政停水,学校紧急启用了备用水井,但水中大肠杆菌超标,因此才造成209人出现了疑似食物中毒的症状。贵州已采取措施进行救治和排查,师生身体健康得到保障,当地正启动倒查机制,依法追究相关负责人责任。

  真相的水落石出,在让人松了一口气的同时,也为全国广大学校敲响了警钟。随后,多地教育部门在校园中开展了食品安全风险隐患排查行动,汲取锦屏中学的深刻教训,以消除食品安全风险隐患、抓好问题整改落实、建立健全长效机制,保障学生身体健康和生命安全。

  为了进一步加强对学校食品安全的管理,今年3月23日,市场监管总局、教育部、公安部联合下发《关于做好疫情防控和2020年春季学期开学校园食品安全工作的通知》,,要求各地各校开展食品安全自查自纠,加强学校食品安全管理,督促学校落实食品安全校长(园长)负责制,及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患,并将严惩食品安全违法违规行为。

  行动:

  加强食品安全风险排查 为复课保驾护航

  开学不能忘防疫。当前,国内新冠肺炎疫情防控形势持续向好,各地正在根据疫情分区分级精准有序扎实推动复工复产,不少地区的中小学正在陆续组织学生返校复课。对此,各地相关主管部门多措并举加强食品安全监管检查,为学生们返校复课保驾护航。

  例如,北京市场监管启动“开学模式”,各区对辖区内复课学校的食堂后厨和餐厅、为开学学校供餐的集体用餐配送单位以及开学学校周边200米范围内营业中的食品经营单位进行全面的现场监督检查。武汉市在“五一”期间对即将复课的高中、中职学校食品安全及疫情防控监督检查,排查风险隐患,督促整改,确保复课学校师生食品安全。天津市市场监管部门会同教育部门对复课开学供餐学校食堂、学校配餐单位和校园周边食品经营者进行全覆盖检查,做到“复课一家,检查一家,合格一家,供餐一家”,确保师生“舌尖上的安全”。

  对此,现任黑龙江东方学院食品安全研究中心主任、曾任哈尔滨商业大学常务副校长、教授、原黑龙江省食品药品监督管理局常务副局长张守文对经济日报-中国经济网记者表示,在当前特殊时期中保证学生们的饮食安全,市场监管部门和学校应担负起相应的责任。

  “首先,要抓好学校食堂的食品安全风险排查工作。市场监管部门要监督检查学校在开学前是否做好学校食堂的风险排查,要组织对学校食堂进行全面检查,还要督促学校严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,切实避免聚集用餐的风险。”张守文表示。

  他特别指出,学校不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品。“现在已进入夏季,气温高、湿度大,这些食品容易被微生物污染导致食物中毒事件。”